Описание
Томат культурный (Lycopersicon esculentum ssp. cultum) является подвидом вида Томат обыкновенный (L. esculentum, растения семейства Пасленовых. Выращивается в однолетней культуре. Стебли томата в зависимости от сортовых признаков могут быть полегающие или прямостоячие, голые либо слабоопушенные. Листья у томата непарно перисторассечённые. Соцветие — завиток, как простой, так и малосложный или многосложный. Цветки различных размеров, в зависимости от сорта мелкие, средние или крупные, окрашены в различные оттенки желтого цвета. Завязь шаровидная, удлинённая, гладкая, ребристая, дву- и многогнёздная. Плод — сочная дву- или многогнёздная ягода округлой, плоскоокруглой, плоской, эллипсовидной, удлиненно-овальной, сливовидной, грушевидной формы, разной окраски - от тёмно-красной и оранжевой до бледно-розовой, светло-жёлтой и белой.
Для томатов характерен длительный период развития от всходов до созревания плодов, по этой причине используется в основном рассадный метод выращивания томатов.
Высокая популярность овоща породила большое количество сортов томатов, существенно различающихся вкусом, количеством, величиной, формой плодов, их предназначением, а также размером растения, длительностью плодоношения, устойчивостью к заболеваниям и нарушениям температурного режима.